Ventas 150% Mayores, Sin incremento de Precios, Proyectan Restauranteros de Jalisco, este 10 de Mayo: CANIRAC 

Leticia Arana

Aún mejor que 2019,  la celebración este 2023, del 10 de mayo en Jalisco, representará  para el sector restaurantero de Jalisco, ventas por arriba del doble, e incluso, próximas al 150 por ciento, sin incremento de precios,  lo que dejará ver una recuperación, después de la crisis que provocó la ahora concluida, emergencia sanitaria COVID 19, asegura, Mario Avalos González, presidente estatal de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados, al estimar mayor rendimiento comercial: 

“…Estamos esperando un día muy movido, un día que representa normalmente hasta un 100, 150 por ciento , más de la venta normal  del día que cae el 10 de mayo , porque el 10 de mayo normalmente, no siempre cae en fines de semana, si hablamos del día del padre, no se  incrementa tanto porque  de antemano es domingo. Ahora que cae en un miércoles el 10 de mayo, pues es un día que se vende muchísimo más de lo que normalmente se vendía. No se planean incrementos  específicamente para el  10 de mayo, la verdad, es que creo que no sería  costeable para ningún  restaurante, volver a imprimir cartas, cambiar menús  y sobre todo, modificar los sistemas  para una sola fecha, más bien que por necesidad  se viene arrastrando un retraso  en la actualización de sus cartas, puede ser  que lo aprovechen  , pero en realidad no es una medida específica para  el diez de mayo…”

Menciona que, por el contrario, muchos establecimientos, incluso, contemplan promociones que permitan extender la preferencia, considerando  esperada gran afluencia de comensales en honor a las Madres. En la Entidad, agrega, operan 45 mil unidades gastronómicas, que seguramente verán utilidades extras este día, muy por arriba, de otras fechas conmemorativas como el día del Padre.  Así mismo, sostiene que la reactivación económica, tras referida contingencia viral, alentó la mejora de esquemas, innovación del servicio y recuperación de fuentes de empleo, postergadas o perdidas, tomando en cuenta que  tres de cada diez, cerraron temporalmente, al acusar quiebre o bancarrota, especialmente en destinos turísticos.