Más de Cuatro Mil Restaurantes en Jalisco, Cerrarán Definitivamente Durante Enero, por Efectos de Pandemia: ADAG

Por : Leticia Arana

Al referir que la  industria restaurantera de Jalisco, figura entre las más golpeadas por efectos económicos de la Pandemia Coronavirus, el presidente  estatal de CANIRAC,  Aldo de Anda García , advierte que  arriba de cuatro mil establecimientos de este sector en la Entidad, cerrarán definitivamente, durante enero, lo que a su vez, sumará pérdida de 17 por ciento de empleos, en este sector  :

“…Nosotros , si definitivamente a raíz de esta Pandemia y de estas restricciones, pues definitivamente la industria restaurantera, termina prácticamente  inmovilizada o estática  ,se estima que a nivel nacional se  perderán alrededor de o se cerrarán, mejor dicho, alrededor de  122 mil unidades de  negocios  dedicados al tema restaurantero, se hablaba al mes de noviembre que en Ciudad de México, más menos son nueve mil y nosotros estimamos cerrar, un poquito con el tema de la  cuesta de enero, con alrededor de tres mil 500, con gran posibilidad de solo en el mes de enero, detonarnos hasta  cuatro mil  a cuatro mil 500 unidades de negocio, porqué, porque llegamos con  el remanente justamente de  diciembre, que en términos generales, las ventas son un poco mejor  y que es cuando la industria aprovecha para generar  algo de  oxígeno para aguantar esta cuesta de enero, febrero, pero será complicado, las ventas no están como lo habíamos esperado …”

Precisa que el Estado cuenta  con 38 mil negocios de comida, de estos, casi la mitad, opera en zona metropolitana de Guadalajara.  El oxígeno que esperan empresarios de este rubro, añade, se dará  del 25 de diciembre al primero de  enero,  pues aunque no habrá saturación o alta demanda, ofrece flujo constante, permitiendo captar algo más de utilidades.  La recuperación total, estima, se dará hasta 2022. En cuanto a las ventas, sostiene que llegaron a bajar entre ocho y nueve  por ciento, por ahora, se encuentran en 60 por ciento, lo que contrasta con la sobredemanda de 2019, a  esta fecha. 
Por otra parte, reconoce que la crisis  en la dinámica gastronómica,  y el inminente cierre de restaurantes, harán que crezca la informalidad o autoempleo, sobre esta actividad.