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Leticia Arana
La industria restaurantera de Jalisco, prevé reducción de afluencia de hasta 50 por ciento de comensales, ante ordenamiento de suspensión de clases, flexibilidad laboral y “aislamiento social”, por expansión del Coronavirus, que de no mantenerse bajo control o contención, pondrá en riesgo alrededor de cien mil empleos directos e indirectos, así como el inevitable cierre de establecimientos, advierte en exclusiva para este medio el Presidente de CANIRAC, Aldo de Anda García:
“…En una segunda etapa estamos previendo a lo mejor, la reducción al 50 por ciento , así como una reducción de horario y por supuesto, que es lo que no queremos, y es lo que estamos luchando día por día, también se contempla el cierre de los restaurantes en un lapso mínimo de un mes, entonces la afectación, independientemente de cualquiera de los escenarios, es grande, siempre el gremio restaurantero y el hotelero son los que más sufren ante este tipo de crisis o de contingencias, entonces si se espera independientemente, una afectación grande, más bien lo que estamos tratando es que dentro de esta afectación sea lo menos posible para el gremio restaurantero…”
Sostiene que la afectación prácticamente empezó desde este pasado fin de semana largo, ya que las ventas cayeron hasta 30 por ciento, en los casi 32 mil establecimientos del sector, ubicados en toda la Entidad, debido a la cercanía del anuncio sobre medidas y controles sanitarios, además de restricciones, supervisiones en entradas y salidas de transportación, centrales camioneras, aeropuertos, plazas, y sitios de recreación, donde también se instruyó cancelación de eventos masivos:
“…Ya hay una afectación , ya los mismos restaurantes reportan una baja de ventas de alrededor de 20 , 30 por ciento, entonces ya hubo una afectación al gremio, en el pasado fin de semana…”
Adelanta en este sentido, sin precisar cifras, que las pérdidas por cancelaciones para el próximo periodo de Semana Santa y Pascua, que fue prácticamente adelantado por la circunstancia sanitaria, ascenderán a cientos o miles de millones de pesos, en términos mayúsculos, de no contener avance del virus, sobre todo si ocurre, reitera, el inevitable cierre de establecimientos.
Por lo pronto, el gremio restaurantero, asegura, observa todas las medidas y filtros, pues entre mesa y mesa, ampliaron espacios, a fin de evita cercanía física entre comensales.
