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Leticia Arana
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Guadalajara, Jalisco
La influenza o gripe aviar, virus que causó dolores de cabeza por su propagación durante 2012 en Jalisco, dejó de ser un riesgo, pues está totalmente erradicada, lo mismo que la salmonelosis y fiebre porcina, debido principalmente a consistencia en esquemas de bioseguridad, sanidad animal, lo que ha repercutido positivamente en la inocuidad alimentaria, afirma el gobernador, Aristóteles Sandoval Díaz, al subrayar que su administración invierte 50 por ciento más para este rubro que lo consolida a nivel nacional, pues este año, se destinaron arriba de 156 millones de pesos:
“…En Jalisco, desde 2013 a 2016, nuestro gobierno ha aumentado en casi 50 por ciento la inversión en programas de sanidad, inocuidad alimentaria y bioseguridad. Nos consolidamos como Estado libre de salmonelosis e influenza aviar. Respecto a la sanidad del ganado porcino, también somos un Estado libre de fiebre porcina, en suma al ser una actividad permitida que ha evolucionado de la mano del desarrollo de las sociedades…”
Refiere que todo esto permitió, para el caso del huevo, reactivar su exportación a Estados Unidos, que estuvo suspendida durante diez años. Destaca que la producción jalisciense cubre al 53 por ciento de la demanda nacional y otras partes del mundo, además de elevar en siete por ciento, la elaboración de carne en canal de ave En coincidencia con este panorama, el director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria-SENASICA- Enrique Sánchez Cruz, garantiza que en Jalisco y resto del país, están claramente descartados los brotes de influenza aviar:
“…El tema está controlado, lo importante es que la producción está retomada y estamos produciendo más huevo y más carne de ave que antes, y también la buena noticia, es que si estamos exportando, el primer cargamento de aves, llegó al Congo Belga hace una semana, exportada de México, gallina entera congelada, allá la consumen como aquí para hacer sus caldos…”
Lo anterior se manifestó, durante el arranque en Guadalajara, de la Cuarta Conferencia Mundial sobre Bienestar Animal , a iniciativa de la Organización Mundial de Sanidad Animal – OIE- a la que asisten 450 expertos y representantes de más de 100 países, con el propósito de alentar y apoyar normas orientadas a mejorar la relación entre el hombre y los animales.
