Garantizada Supervisión y Verificación Sanitaria, durante esta Cuaresma, en Jalisco: COPRISJAL

Leticia Arana

Considerando que la salud pública, no debe arriesgarse durante la iniciada Cuaresma y ante proximidad del periodo de asueto de Semana Santa y Pascua, se intensifica en Jalisco, operativo de supervisión y verificación sanitaria en comercios de alimentos marinos, restaurantes, y otros de concentración masiva, además de garantizar inocuidad del agua en balnearios, playas, es decir, que estén aptas para uso recreativo, sostiene titular de la COPRISJAL, Denis Santiago Hernández:

“..Que las verificaciones sanitarias, se hacen en los establecimientos, no solamente de los mercados, sino que las verificaciones sanitarias, las revisamos en estos establecimientos donde pudiera existir, un riesgo sanitario latente. Y que productos son los que principalmente revisamos en esta época, los productos del mar, en segundo lugar, el agua y hielo purificado, los alimentos procesados, en cuarto lugar, las aguas recreativas, es decir los balnearios y, en quinto lugar, todos aquellos lugares  en donde podamos tener concentraciones masivas…” 

Asegura que tales acciones de revisión, se realizan exhaustivamente en las 13 regiones sanitaria de la Entidad, como una forma de protección comunitaria, mediante 660 visitas  a referidos sitios, así como la toma de muestras de agua y alimentos tal y como establece la norma o recomendación. Del mismo modo, afirma extensión de fomento e información sanitaria entre expendedores y preparadores de comidas o platillos.  Enfatiza la necesidad del cumplimiento de la buena práctica sanitaria, teniendo en cuenta que todavía prevalece la pandemia COVID19, para lo cual se insiste en acatar protocolos, portar cubre bocas, distancia física y lavado frecuente de manos. El año pasado, añade, la dependencia a su cargo amonestó a once establecimientos y número igual, fue multado económicamente.

Por su parte, el director de Fomento Sanitario, Armando Pimentel Palomera, exhorta al manejo correcto de alimentos, procurar que la temperatura del producto sea adecuada, y evitar escurrimientos. Al comprar productos del mar, descartar aquellos expuestos a temperatura ambiente, toda vez que deben estar en cama de hielo limpio; el pescado, con ojos y piel brillantes, escamas bien adheridas y las agallas rojizas, sin mal olor; moluscos, ostiones y mejillones en concha cerrada, evitar descongelar y volver a congelar, consumirlos bien cocidos o fritos, ya que el limón, no mata las bacterias.

Las quejas o información en el teléfono: ‪33 30 30 57 00‬, durante horarios y días hábiles, además del correo electrónico: denunciasanitariajalisco@gmail.com