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Leticia Arana
El festejo previo y posterior al diez de mayo, por el día de las madres en Jalisco, es, después de la temporada decembrina, la mejor opción de posicionamiento y comercialización para los restauranteros en esta entidad , ya que esperan ventas superiores al 60 por ciento respecto a un día ordinario, asegura el Presidente del Consejo Regional de la Industria Restaurantera y Gastronómica, Mauricio Servín Carreón:
“… Se llena al cien por ciento , la mayoría de los restaurantes, a veces el consumo es menor porque no hay mucho consumo de bebidas alcohólicas, ya que de repente lo que infla un poquito es la bebida, nosotros tratamos de llevar a las mamás, entonces el consumo de bebidas no sube, pero la cuestión de alimentos, si…”
Al garantizar que no habrá especulación o elevación de costos, pues estos se mantienen prácticamente sin cambios desde enero, indica que en promedio, la inversión por persona, oscila entre los 200 y 400 pesos, según el establecimiento, e incluso puede ser mayor, por aquellos restaurantes estandarizados como gourmet, de autor, o alta cocina.
Respecto a los reportes de robos a manos armada tanto al interior o exterior de tales sitios , que registraron repunte a fines del año pasado, indica que la mayoría de los afiliados al organismo, han elevado sus niveles de seguridad y videovigilancia policial, con apoyo, en el caso de la capital jalisciense, de protocolos brindados por la Agencia Metropolitana de Seguridad, que tiene identificados los cuadrantes de mayor incidencia delictiva.
